Björn Krabbe
Experte für Lebensmittelsicherheit und Rechtskonformität
Ihre Beratung für Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht
Meine Leistungen
Kompetent an Ihrer Seite mit 15 Jahren Erfahrung als Lebensmittelkontrolleur in der amtlichen Lebensmittelüberwachung
Lebensmittelhygiene
- eneBetriebsbegehungen mit Schwachstellenanalyse, bauliche Beschaffenheit, betriebliche Ausstattung, Schädlings Monitoring, Personalhygiene, Feststellung des Ist Zustandes bzgl. Personalschulungen (IFSG/Folgebelehrungen etc.)
- Beratung zum bestehenden Hygiene-Konzept / HACCP / Eigenkontrollsystem
- Beratung bei Neugründungen. Aufklärung über gesetzliche bauliche Anforderungen, gesetzlich vorgeschriebene Schulungen Wir erstellen Ihnen zu Ihrem Vorhaben individuelle Gründungspakete
Lebensmittelrecht
- Lebensmittelrechtliche Beratung/Prüfung und Erstellung von Speisekarten bzgl. der Allergenkennzeichnung und Kennzeichnung von Zusatzstoffen gem. den Anforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) 1169/2011
- Beratung oder Erstellung von Etiketten von selbst hergestellten Lebensmitteln (Direktvermarktung/Lebensmittelautomaten/Einzelhandel/Handwerksbetriebe)
- Hilfe nach Kontrollen der amtl. Lebensmittelüberwachung bei schwerwiegenden Mängeln/Bußgeldverfahren/ Beanstandung nach amtlicher Probenahme
Schulungen
- Erstbelehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz (IFSG) online, bequem von zu Hause am PC oder Mobile in 14 Sprachen verfügbar ohne Termin beim Gesundheitsamt
- Folgebelehrung Infektionsschutzgesetz (gem. §43 IFSG alle 2 Jahr) online oder Präsenz, auch im Betrieb
- §4 Schulung nach Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) online oder Präsenz in 14 Sprachen verfügbar
Bestens vorbereitet auf die nächste amtliche Lebensmittelkontrolle
Über mich
„Sicherheit trifft Expertise: Lebensmitterecht auf den Punkt.“
Das Lebensmittelrecht stellt auf Grund seiner Komplexität Lebensmittelbetriebe täglich vor große Herausforderungen, die für sie oft nur schwer zu bewältigen sind. Anforderungen an die bauliche Beschaffenheit des Betriebes, vorgeschriebene Schulungen, gesetzliche Vorgaben bei der Kenntlichmachung von Allergenen und Zusatzstoffen und vieles mehr.
All diese Vorschriften sind für Lebensmittelbetriebe nur schwer umsetzbar.
Der normale Arbeitsalltag, die allgegenwärtige Bürokratie und eine gewisse Betriebsblindheit erschweren das Ganze.
Durch über 15 Jahre Erfahrung als Lebensmittelkontrolleur in der saarländischen Lebensmittelüberwachung verfüge ich über ein fundiertes Expertenwissen im Bereich Lebensmittelrecht und Lebensmittelhygiene. Täglich habe ich die Probleme der Lebensmittelbetriebe während amtlicher Kontrollen live erlebt.
Eine amtliche Lebensmittelkontrolle kann für Betriebe verheerende Folgen haben: Bußgeldbescheide in vierstelliger Höhe, daraus resultierende Internetveröffentlichungen der Kontrollergebnissen, Einordnung von Verstößen als Straftaten bis hin zur Betriebsschließung können die Folgen einer solchen Kontrolle sein.
Mein Ziel als Ihr Berater:
Beste Vorbereitung auf die nächste amtliche Lebensmittelkontrolle.
Gemeinsam bringen wir Ihren Betrieb auf Vordermann.
Unser gemeinsames Ziel:
Die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben des aktuellen Lebensmittelrechts.
Über mich
„Sicherheit trifft Expertise: Lebensmitterecht auf den Punkt.“
Das Lebensmittelrecht stellt, auf Grund seiner Komplexität, Lebensmittelbetriebe täglich vor unlösbare Herausforderungen. Anforderungen an die bauliche Beschaffenheit, vorgeschriebene Schulungen, als auch gesetzliche Vorgaben bei der Kenntlichmachung von Allergenen und Zusatzstoffen sind für Lebensmittelbetriebe nur schwer umsetzbar.
Der normale Arbeitsalltag, sonstige Bürokratie und eine selbstverständliche Betriebsblindheit erschweren das Ganze.
Durch über 15 Jahre Erfahrung als Lebensmittelkontrolleur in der saarländischen Lebensmittelüberwachung verfüge ich über ein fundiertes Expertenwissen im Bereich Lebensmittelrecht und Lebensmittelhygiene. Täglich habe ich die Probleme der Lebensmittelbetriebe während amtlicher Kontrollen live erlebt.
Die Folgen einer amtlichen Lebensmittelkontrolle können für Betriebe verheerende Folgen haben. Bußgeldbescheide in vierstelliger Höhe, daraus resultierende Internetveröffentlichungen der Kontrollergebnisse, Straftaten, bis hin zur Betriebsschließung können die Folgen einer solchen Kontrolle sein.
Mein Ziel:
Bestens vorbereitet auf die nächste amtliche Lebensmittelkontrolle. Gemeinsam bringen wir Ihren Betrieb auf Vordermann.
Unser gemeinsames Ziel:
Die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben des aktuellen Lebensmittelrechts.
Sie hatten bereits eine amtliche Kontrolle mit schwerwiegenden Mängeln?
Kontaktieren Sie mich. Ich helfe Ihnen bei der Mängelbeseitigung.
Sie sind Existenzgründer im Bereich Lebensmittel? Auch hier stehe ich Ihnen mit meiner Expertise zur Seite, unterstütze Sie bei den notwendigen Behördengängen und den gesetzlich vorgeschriebenen Schulungen.
Ihre Anfrage